Voici un os travaillé qui correspond à une préparation bien particulière.

Ce scapulum de mouton dont l’extrémité distale est découpée en dent de scie a été trouvé dans une latrines (de l’Evêque) XIV-XVe à Limoges.

Détail de la découpe de l’os

Cette opération a pour but de réaliser la queue d’une poule faite en épaule de mouton. Cette préparation bouchère se réalise encore en Limousin et à Paris. Pour le reste de la France je ne sais pas. Si vous avez des informations à ce sujet je suis preneur. Quelqu’un aurait-il déjà vu ça dans du matériel archéologique ?

La pièce de boucherie