Le gisement d’Orgnac 3 a livré de nombreux restes osseux de grands mammifères. L’association faunique, riche d’une trentaine d’espèces (Herbivores et Carnivores), est caractéristique du Pléistocène moyen. Le site a changé d’aspect au cours de son histoire, offrant aux hommes une grotte, un abri sous roche et une doline en plein air. Ce site est un cas idéal pour examiner la façon de gérer l’espace dans des contextes différents.

L’étude de la répartition spatiale montre que les hommes s’installaient principalement en bordure de la paroi, ils pratiquaient une chasse orientée vers le gibier le plus abondant localement (Cervidés dans les niveaux inférieures, grands Bovidés et chevaux dans la séquence supérieure). La présence des autres herbivores traduit une chasse occasionnelle. Les carcasses des animaux sont rapportées en entiers dans le site pour y être dépecées. La fracturation des os longs et les marques de boucheries permettent de suivre les principales étapes du traitement alimentaire du gibier. La présence d’un outillage en os peu élaboré est également attestée.

Mots clés : Pléistocène moyen, Orgnac 3, Site d’habitat, Acquisition de nourriture, Fragmentation, Taphonomie.